Σταφύλια

Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, ο Στάφυλος (το όνομα του οποίου είναι η ρίζα της ελληνικής λέξης για σταφύλια) ήταν ο γιος του Διόνυσου και της Αριάδνης.
Γνωστά ως “φρούτα μακροζωίας”, τα σταφύλια ταξινομούνται κατά κύριο λόγο ανάλογα με τη χρήση για την οποία προορίζονται: είτε για κατανάλωση (επιτραπέζια σταφύλια) είτε για την παραγωγή οίνου. Επιτραπέζια σταφύλια βρίσκονται σε αφθονία από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Όσον αφορά τις ποικιλίες που μπορεί κανείς να συναντήσει, υπάρχουν πολλές, μία για κάθε γούστο: με ή χωρίς κουκούτσι, κόκκινα ή λευκά, τραγανά ή μαλακά …
Με μια ύπαρξη που μπορεί να προηγείται της ιστορίας, είναι άγνωστο πότε ακριβώς καλλιεργήθηκαν τα πρώτα σταφύλια, αλλά γνωρίζουμε από τα αρχαιολογικά ευρήματα ότι η οργανωμένη καλλιέργεια σταφυλιών ξεκίνησε γύρω στα 5.000 π.Χ. στη Μεσοποταμία. Εκεί γεννήθηκε το είδος που γνωρίζουμε σήμερα ως σταφύλι, το “Vitis vinifera”, ενώ εικάζεται ότι πρωτοεμφανίστηκε στην Ελλάδα γύρω στο 1.700 π.Χ.

Διαδικασία παραγωγής

Η συγκομιδή των προϊόντων διεξάγεται από έμπειρα μέλη του προσωπικού μας, επειδή θεωρούμε ότι η συγκομιδή είναι βασικός παράγοντας σε ολόκληρη τη διαδικασία, εξίσου σημαντική με την αναπτυσσόμενη διαδικασία, για την εξασφάλιση της τελικής ποιότητας του προϊόντος. Η συγκομιδή γίνεται πάντοτε αφού τα σάκχαρα (brix) έχουν μετρηθεί και γίνει δεκτά από τους ειδικούς μας και φυσικά μετά από τις διάφορες παρεμβάσεις που ελήφθησαν για να εξασφαλιστεί η βιωσιμότητα των φυτών αφού ελέγχθηκαν από τους υγειονομικούς επιθεωρητές. Η συγκομιδή πραγματοποιείται με ειδικά εργαλεία, τα οποία απολυμαίνονται πριν από κάθε χρήση. Το προϊόν είναι συσκευασμένο σε πλαστικά δοχεία και μεταφέρεται από τον ιδιόκτητο στόλο φορτηγών μεταφοράς εμπορευματοκιβωτίων. Το εργατικό μας δυναμικό αποτελείται από εκπαιδευμένους ανθρώπους που εργάζονται υπό τη συνεχή εποπτεία του υπεύθυνου παραγωγής και του ελεγκτή ποιότητας. Όπως συμβαίνει με όλα τα προϊόντα μας, τα σταφύλια συσκευάζονται σύμφωνα με τις ειδικές απαιτήσεις κάθε πελάτη.

SUPERIOR – Λευκή ποικιλία χωρίς κουκούτσι, ωριμάζει στις αρχές Αυγούστου.
THOMPSON – Λευκή ποικιλία χωρίς κουκούτσι, ωριμάζει στα μέσα Αυγούστου.
RALLI – Κόκκινη ποικιλία χωρίς κουκούτσι, ποικιλία πολύ παραγωγική που ωριμάζει πολύ νωρίς το χρόνο.
ATTICA – Μαύρη ποικιλία χωρίς κουκούτσι, ωριμάζει στις αρχές Αυγούστου.
CRIMSON – Κόκκινη ποικιλία χωρίς κουκούτσι, παράγει γενικά μεγάλα σταφύλια με ξεχωριστό χρωματισμό και γεύση. Μία πολύ “ζωντανή” & παραγωγική ποικιλία, με μια εμπορική διαδικασία ωρίμανσης που κλιμακώνεται με το χρόνο, ανάλογα με την περιοχή και τις γεωργικές δραστηριότητες, κυμαίνονται από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου.
VICTORIA – Κίτρινο-πράσινο χρώμα, παράγει μεγάλα σταφύλια, κωνικό σχήμα με μέση πυκνότητα και παχύ ανθεκτικό δέρμα. Μια πολύ παραγωγική και πρώιμα-ώριμη ποικιλία. Η βιομηχανική ωρίμανση διαρκεί από τα τέλη Ιουλίου έως τα μέσα Αυγούστου.
CARDINAL – Ποικιλία κόκκινου-ιώδους, που παράγει μεγάλα σταφύλια, κωνικά σε σχήμα με τραγανή και ανθεκτική σάρκα. Αναζωογονητική και ευχάριστη γεύση μοσχάτου. Μια πολύ παραγωγική και πρώιμα-ώριμη ποικιλία. Ανάλογα με την περιοχή, ωριμάζει τις πρώτες δέκα ημέρες του Ιουλίου.
FRAOULA – Η ποικιλία αυτή παράγει επιμήκη σταφύλια κυλινδρικού σχήματος. Μια πολύ παραγωγική, αλλά αργά-ώριμη ποικιλία. Διατίθεται από τα τέλη Σεπτεμβρίου μέχρι τον Δεκέμβριο.